Boas práticas para serviços de alimentação

Segundo as normas de boas práticas de fabricação durante a manipulação dos alimentos, as pessoas devem desenvolver hábitos seguros, tais como:

Não enxugar o suor com as mãos, panos ou qualquer peça do uniforme;

Não enxugar as mãos no avental;

Não utilizar colares, pulseiras, brincos, relógios, anéis, inclusive aliança, nem unhas postiças, pois podem cair acidentalmente nos alimentos (contaminação física) ou dificultar a higienização adequada, possibilitando a contaminação por bactérias (contaminação biológica);

Retirar o avental antes de ir ao sanitário;

Não trabalhar diretamente com alimento quando apresentar problemas de saúde, sem comunicar ao supervisor, para que o mesmo tome as providências cabíveis.

Práticas a serem adotadas

É fundamental que as pessoas que manipulam alimentos mantenham práticas higiênicas, que incluem:

Tomar banho todos os dias;

Usar desodorante somente suave ou sem cheiro e não usar perfumes;

Não utilizar nenhum tipo de loção nas mãos;

Escovar os dentes após as refeições;

Higienizar as mãos da maneira correta e na frequência indicada

Fonte: Adaptado RDC 216

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